segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Fofinhos de Chouriço

Ingredientes:
1 chouriço sem pele cortado em rodelas finas
3 chávenas de chá de farinha
4 ovos
2 chávenas de chá de leite
Meia chávena de chá de manteiga derretida
2 colheres de chá de fermento em pó
sal fino q.b.

Preparação:
Parta os ovos para uma tigela e junte a farinha, o fermento e um pouco de sal. Enquanto bate, junta a manteiga e o leite.
Quando estiver tudo bem misturado verta o preparado em forminhas de queques, untadas com manteiga, não encha muito. Divide as rodelas do chouriço pelas formas e leva de seguida ao forno pré-aquecido nos 180º entre 20 a 30 minutos.
São deliciosos, desenforme ainda quentes.
Espero que gostem, boa semana...

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Bolo Fofo de Chocolate

Ingredientes:
1 tablete de chocolate (200 g)
150 g de açucar
125 g de manteiga
4 ovos
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
raspas de chocolate branco q.b
raspas de chocolate de leite q.b

Preparação:
Parta o chocolate e coloca a derreter em bando maria, quando estiver derretido mexa e deixa arrefecer.
Bata a manteiga com o açucar até obter um creme liso, junte os ovos um a um, batendo sempre.
Junte o chocolate derretido, a farinha e o fermento e bata muito bem.
Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido nos 150º durante 1 hora.
Quando estiver pronto retira do forno e deixa arrefecer, desenforme e quando estiver bem frio decora com as raspas chocolate.
É mesmo muito bom, espero que gostem...

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Queques de Leite

Ingredientes:
3 ovos
115 g de açucar
1 chávena de chá de leite
230 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Comece por aquecer o forno. Depois bata as gemas com o açucar e a manteiga até obter uma massa homogénea .
De seguida acrescenta o leite, a farinha e o fermento. Por último adiciona as claras batidas em castelo e misture muito bem.
Após o preparado ficar consistente verta em formas de queques, previamente untadas e polvilhadas. Leve a cozer no forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Depois de cozidos retira do forno e deixe arrefecer.
São deliciosos, ideais para o lanche. E mais importante, fáceis de preparar. Espero que gostem...
Boa semana...

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Bolo Fofo c/ Chantily

Mais um bolinho...

Ingredientes:
350 g de farinha
500 g de açucar
4 ovos
125 g de manteiga
2 dl de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
Chantily q.b
Coco ralado q.b
Chocolate granulado q.b

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Misturar o açucar com as gemas e a manteiga e bater energicamente até obter um creme esbranquiçado.
De seguida adiciona a farinha e o leite alternadamente, batendo sempre.
Por fim mistura as claras em castelo suavemente.
Quando a massa estiver consistente junte o fermento e misture bem.
Leve ao forno quente, em forma untada e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer e barra o bolo com o chantily e polvilha com coco ralado e chocolate granulado.
Espero que gostem.... Bom feriado

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:
1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 ovos
3 dl leite normal
1 pacote de natas

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa tijela e bater até ficar tudo muito bem misturado.
Forrar a tarteita com a massa e picar o fundo. Verter a mistura sobre a base e levar a forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourada.
Muito fácil de preparar e igualmente deliciosa, espero que gostem...
Continuação de boa semana para todos....

terça-feira, 16 de novembro de 2010

Doce Delícia de Café

Ora mais um docinho...

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 pacote de bolacha maria
café adoçado
4 colheres sopa de açucar
2 dl de natas

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Coloca as gemas num tacho e junta o leite condensado e mexa, de seguida o leite e mexe mais um pouco. Leve este preparado ao lume e mexa sempre até começar a ferver. Quando ferver apaga o lume e coloca o creme no fundo de um tabuleiro.
Entretanto, molha as bolachas em café morno e coloca de seguida no tabuleiro por cima do creme amarelo. Reserva 2 bolachas para decoração.
Bata as claras em castelo e a meio junte 2 colheres de açucar. Bata as natas em chantily e a meio junte o restante açucar. Envolva bem as claras nas natas. Cubra o doce com o creme e alise. Polvilha de seguida com as 2 bolchas esmigalhadas.
Leva ao frigórifico entre 2 a 3 horas até ficar bem fresco.
Espero que gostem...

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Coquinhos

Ingredientes:
1 pacote de coco ralado (200 g)
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Misturar todos os ingredientes. Depois de tudo muito bem misturado colocar em forminhas de papel frisado polvilhadas com açucar e levar a forno médio até ficar dourados.
Fácil e muito saborosos. Espero que gostem...

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Lombos de Pescada Panados no Forno

Ingredientes:
5 lombos de pescada
manteiga para untar
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
salsa picada
farinha q.b.
50 g de manteiga derretida
6 colheres sopa de pão ralado
pimenta q.b.
sal q.b.
limão q.b.
sumo de meio limão
40 g de manteiga

Preparação:
Vamos começar por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e umas gotas de limão.
De seguida vamos untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
Num prato vamos juntar a cebola, o alho, a salsa, o pão ralado e misturamos tudo muito bem. A seguir passamos os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado e colocamos no tabuleiro. Regamos os lombos com a restante manteiga.
Leva-se ao forno a 200º entre 20 a 25 minutos.
Entretanto num tacho, vamos aquecer a manteiga e juntar o sumo de limão.
Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima, eu acompanhei com um arrozinho de ervilhas, muito bom...

Espero que gostem...

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Scones

Ingredientes:
280g de farinha
60g de manteiga derretida
10g de açucar
2 colheres de chá de fermento em pó
150ml de leite
1 pitada de sal
1 gema de ovo
farinha para polvilhar
manteiga para untar

Preparação:
Numa tigela, vamos colocar a farinha, o fermento, o açucar, a pitada de sal e a manteiga derretida. Misturamos tudo com as varinhas de massa (batedeira) e ao mesmo tempo juntamos o leite aos poucos. Quando a massa descolar da tigela está no ponto.
Unta-se um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
Colocamos a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, amasse ligeiramente e faça uma bola. De seguida fazemos bolinhas de massa e colocamos no tabuleiro.
Leva-se ao forno pré-aquecido nos 200º durante cerca de 15 minutos.
Quando as bolinhas de massa começarem a ganhar volume, pincele-as com a gema de ovo. Passado os 15 minutos estão prontos a servir.
São óptimos para acompanhar com chá ou café.

Bom Apetite!!!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Bacalhau Gratinado

Mais uma receita de bacalhau...

Ingredientes:
bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de vaqueiro
1 cenoura
sal q.b
pimenta q.b
1 lata de cogumelos laminados
puré q.b
maionese q.b

Preparação:
Vamos começar por colocar o bacalhau a cozer e deixar ferver durante 10 minutos. Depois de escorrido separar em lascas.
Entretanto vamos colocar a cebola em rodelas finas e os alhos picados a refogar com a vaqueiro, sobre lume brando.
Quando a cebola estiver loirinha juntamos a cenoura ralada e os cogumelos, temperamos de sal e pimenta e deixamos cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com vaqueiro e disponha o puré a toda a volta, deixando um espaço no centro para colocar o refogado da cebola com a cenoura e as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

Espero que gostem, bom apetite...

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Croissant com Chocolate

Hoje vou mostrar-vos uma das minhas aventuras na cozinha. Simples, fácil e muito saborosa...

Ingredientes:
1 base de massa folhada
quadradinhos de chocolate
1 gema de ovo
açucar em pó

Preparação:
Vamos começar por dividir a massa em triangulos. Em cada triangulo vamos colocar um ou dois quadradinhos de chocolate. De seguinda vamos enrolar os triangulos começando na parte mais larga.
Por fim bater a gema de ovo e pincelar cada triangulo e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.
Depois de tirar do forno é só polvilhar com açucar em pó e saborerar (quentinhos são uma delícia).

Bom Apetite....

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Frango com Natas

Hoje vamos para o frango...

Ingredientes:
1 frango
1 dl azeite
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
batatas
1 pacote de béchamel
1 pacote de natas
sal q.b
pimenta q.b
1 lata cogumelos laminados

Preparação:
Coza o frango em água temperada com sal. Limpe-o de peles e ossos e reserve.
Refogue no azeite a cebola cortada em meia lua, o alho e a folha de louro. Acrescenta os cogumelos e deixe fritar alguns minutos.
Retire do lume, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, envolva tudo e reserve.
Descasque as batatas, corte em meias luas e frite-as em óleo quente. Acrescenta ao preparado do frango, envolva e junte o molho béchamel.
Leve novamente ao lume, adiciona as natas, envolva bem e deixe ferver.
Coloque o preparado num recipiente e leve ao forno a 200º até gratinar.
Bom Apetite...

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Filetes de Pescada no Forno

Hoje vamos para o peixinho...

Ingredientes:
4 filetes de pescada
1 cebola
1 alho
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
sal q.b
pimenta q.b
noz-moscada q.b
1 fio de azeite
1 fio de leite
limão

Preparação:
Prepare os filetes com alguma antecedência (pelo menos uma hora). Deixe-os a marinar numa travessa com limão, sal e um fio de leite.
Numa frigideira deite um fio de azeite e coloque os cogumelos já laminados até alourarem. Deite as natas e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, vá mexendo até engrossar.
Numa travessa de ir ao forno coloque no fundo a cebola cortada às rodelas e o alho aos bocadinhos. Deite um fio de azeite. Por cima disponha os filetes, depois de escorrer a marinada. E por cima destes coloca o molho das natas com os cogumelos. Leva ao forno durante 30 minutos a 175º

Bom Apetite....

domingo, 19 de setembro de 2010

Tarte de Coco

Mais um docinho... Muito saboroso e fácil de preparar.

Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco (200 g)

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Bata os ovos inteiros, adicione o leite condensado e mexa. Por fim adiciona o coco e misture muito bem. Verta a mistura sobre a base e leve ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 30 minutos.

Bom Apetite...

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Peitinhos de Frango no Forno

Este foi o almoço do passado sábado. Simples, fácil e muito saboroso.

Ingredientes:
3 peitos de frango
sal
pimenta
noz moscada
1 lata de cogumelos
40 g de margarina vaqueiro
1 pacote de natas

Preparação:
Coloque os peitos de frango num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada. Por cima espalhe os cogumelos escorridos e a margarina vaqueiro em bocadinhos. Por fim cubra os peitos de frango com as natas.
Leve a cozer em forno moderado (220º) durante cerca de 40 minutos. Acompanhe com arroz branco.
Bom Apetite...

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Bolo de Chocolate


Hoje trago um bolinho de chocolate que já me acompanha desde o tempo de infância. Um bolo simples e delicioso.

Ingredientes:
250 g de manteiga
230 g de açucar
3 ovos inteiros
100 g de chocolate em pó
4 colheres de sopa de leite
250 g de farinha

Preparação:
Bata muito bem a manteiga com o açucar até obter um creme fofo. Um por um adicione os ovos continuando a bater. Junte depois o chocolate, o leite e a farinha alternadamente. Deite a massa dentro de forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos a 180º.

Bom Apetite...

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Bacalhau com Natas


Mais uma receita, desta vez vamos para o bacalhau.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
batatas cortadas em cubos
1 cebola média cortada em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml azeite
1 pacote de molho béchamel (200 ml)
1 pacote de natas (200 ml)
queijo ralado q.b

Preparação:
Numa panela com água a ferver vamos colocar o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Colocar água suficiente apenas para cobrir o bacalhau. Depois de cozido retire o bacalhau para uma travessa e deixa arrefecer. Despois de frio, limpar o bacahau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.
Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver lourinha junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
Passados alguns minutos retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte o molho béchamel, uma parte das natas, temperar com pimenta e se for necessário um pouco de sal e mexer muito bem.
Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau, por cima do bacalhau espalhe as restantes natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º durante cerca de 15 a 20 minutos.

É muito bom...

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Tarte Pastel de Nata


Mais um docinho...

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 medidas da lata de leite normal
4 ovos
2 colheres sopa de farinha
2 cascas de limão
1 pau de canela

Preparação:
Desenrolar a massa folhada e forrar o fundo de uma tarteira. Picar o fundo com um garfo.
À parte, num tacho, misturar o leite condensado com os ovos, um a um, e a farinha.
Adicionar depois o leite mexendo sempre. Por fim colocar as cascas de limão e o pau de canela.
Levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Retirar a casca de limão e o pau de canela, verter sobre a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos ou até ficar douradinha. Desenformar depois de fria e levar ao frigorifico.

terça-feira, 3 de agosto de 2010

Bifes de Perú c/ Delícias do Mar


Mais uma receita, desta vez é um prato de carne. Foi o almoço de sábado e estava muito bom.

Ingredientes:
500 g de bifes de perú (finos)
sal q.b.
alho em pó
sumo de limão
250 g de delícias do mar
40 g vaqueiro
2 dl natas
1 colher de sopa de ketchup

Preparação:
Cortes os bifes de perú em tiras de 10 cm e a largura suficiente para enrolar as delícias do mar.
Tempere os bifes com sal, alho e o sumo de limão. Sobre cada bifinho coloque uma delícia do mar, enrole e prenda com um palito. Repita até esgotar todos os bifinhos.
Numa frigideira leve aquecer a vaqueiro e frite os bifes. Retire-os da frigideira e coloque-os no prato de serviço. Escorra o excesso de gordura da frigideira e deite as natas. Leve ao lume mexendo sempre. Adicione o ketchup, misture bem e deixe ferver até obter a consistência desejada (se ficar muito espesso, junte um pouco de leite)
Cubra os bifinhos com o molho e sirva.
Bom Apetite!!!

sexta-feira, 30 de julho de 2010

Delícia Gelada de Bolacha e Cacau

Como não podia deixar de ser vamos continuar com sobremesas, esta muito fresquinha. Foi a sobremesa do fim-de-semana passado e parece que estava deliciosa, todos gostaram.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
3 colheres sopa de manteiga
4 colheres sopa de açucar
1 ovo
1 gema
3 colheres sopa de cacau
coco ralado q.b.

Preparação:
Parta as bolachas aos pedacinhos e pise-as até ficarem em farinha. Reserve.
Bata a manteiga com o açucar até obter um creme. Mistura a manteiga com a farinha das bolachas. Junte o ovo e a gema e amasse com as mãos. Adicione por fim o cacau e amasse mais um pouco.
Separa pedacinhos de massa, molde pequenas bolinhas e passe-as pelo coco ralado. Leve ao frigorifico durante umas horas e sirva dentro de caixinhas de papel frisado.
Espero que gostem!!!

terça-feira, 27 de julho de 2010

Bolo de Chocolate c/ Recheio de Leite Condensado


Nada melhor para inaugurar este cantinho do que uma sobremesa, ainda por cima de chocolate que eu adoro.
Vamos então à receita:

Ingredientes para o bolo:
4 ovos
2 chávenas de chá de açucar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de óleo
4 colheres sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite

Preparação:
Batem-se as gemas com o açucar, adiciona-se o óleo e o chocolate. Junta-se alternadamente a farinha, o fermento e o leite. Por fim adiciona-se as claras batidas em castelo bem firmes. Vai ao forno pré-aquecido a 180º, em forma sem buraco, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Depois de cozido, desenforma-se, deixa-se arrefecer e parte-se ao meio para rechear.

Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 chávena de chá de leite
100 g de coco ralado

Preparação:
Mistura-se tudo num tachinho e leva-se ao lume para engrossar, mexendo sempre para não queimar. Depois de espalhar o recheio por toda a superfície da metade do bolo, tapa-se com a outra metade e cobre-se com a seguinte cobertura:
100 g de chocolate em barra
1 colher de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de leite
Leva-se todos os ingredientes ao lume em banho-maria e deixa-se engrossar. Cobre-se o bolo e depois é só saborear.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Olá

É neste cantinho que espero fazer novas amizades, bem como aprender novas receitas e partilhar aquilo que sei fazer no meio dos tachos.



Espero que gostem.



Até breve...