terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Fricassé de Pescada

Ingredientes:
5 postas de pescada
Azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
Sumo de meio limão
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:
Tempere as postas de pescada, de ambos os lados, com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte as postas de pescada e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.
Passados os 10 minutos, baixe o lume e junte a salsa e as gemas. Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.
Acompanhei com arroz de cenoura. Espero que gostem...

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Bolo de Limão c/ Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
1,5 chávena de açúcar
2,5 chávenas de farinha
100 g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão (raspa e sumo)
200 ml de leite
Cobertura:
100 g de chocolate em barra
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga, o sumo e a raspa de limão e bata mais um pouco. Aos poucos adiciona a farinha, o fermento e o leite e envolva muito bem. Leve a cozer em forma untada e polvilhada com farinha durante 50 minutos (175º).
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga. Adiciona o leite e mexa bem. Depois de frio cubra o bolo com o chocolate e decore a gosto. Neste caso decorei com raspas de chocolate branco.
Espero que gostem...

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Bola de Carne

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de manteiga derretida
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
8 fatias de fiambre
8 fatias de chourição
10 fatias de bacon
1 pitada de sal refinado

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Junte às gemas a farinha, a pitada de sal, o fermento, o leite e a manteiga derretida, bata tudo muito bem com a batedeira. Junte as claras batidas em castelo e envolva bem com a massa.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Deite no tabuleiro metade da massa e espalhe sem tocar no fundo. Espalhe as carnes por cima da massa e por cima destas a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido (180º) e deixe cozinhar durante 45 minutos.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Tarte de Leite Creme

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
550 ml de leite
2 casquinhas de limão
150 g de açúcar
40 g de farinha
6 gemas de ovo
Canela em pó

Preparação:
Estenda a massa sobre uma tarteira. Reserve.
Num tacho, leve ao lume 450 ml de leite, as casquinhas de limão e deixe ferver.
Entretanto, numa tigela, junte a farinha e o açúcar. Misture bem. Acrescenta as gemas e mexa muito bem para que não fique com grumos. Aos poucos adicione o restante leite.
Quando o leite começar a ferver, junte à mistura dos ovos e mexa. Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as casquinhas de limão.
Espalhe o creme por cima da massa e alise. Leve ao forno pré-aquecido (175º) e deixe cozer aproximadamente 30 minutos. Quando a tarte apresentar um aspecto loirinho está pronto. Retire do forno e polvilhe com canela em pó.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Bolo de Canela

Ingredientes:
3 ovos
300 g de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de canela
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, depois junte a manteiga, a canela e a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior alternando com o leite.
Leve ao forno pré-aquecido (175º) em forma untada e polvilhada com pão ralado. Deixe cozer cerca de 45 minutos. Quando sair do forno polvilhe com açúcar e deixe arrefecer 5 minutos. Desenforme e está pronto a servir.

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Bolinhos de Claras e Chocolate

Ingredientes:
5 claras
130 g de açúcar
80 g de farinha
50 g de manteiga derretida
110 ml de leite
1 colher de sopa de chocolate
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Numa tigela coloque o açúcar com a manteiga e misture bem. Junte depois o chocolate, o fermento, o leite e a farinha, mexa muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva com a massa.
Divida a massa por forminhas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, sem encher muito. Leve ao forno pré-aquecido (180º) e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Tarte de Maçã

Ingredientes:
4 maçãs
Sumo de limão
4 ovos
100 g de açúcar
80 g de farinha
200 ml de natas
Canela em pó

Preparação:
Corte as maçãs em quartos, retire os caroços, descasque-as e corte em fatias finas. Regue as fatias com sumo de limão.
Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar, a farinha e a canela. Bata com a batedeira e aos poucos junte as natas.
Depois de tudo bem misturado, coloque metade da massa numa tarteira, previamente untada com manteiga. Por cima espalhe as fatias de maçã e por cima destas a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido (175º) e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois de cozido está pronto a servir.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Bolo de Chocolate e Limão

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de chocolate em pó
Sumo de um limão
2.5 copos de leite
2 copos de açúcar
3 copos de farinha

Preparação:
Separar as claras das gemas e bater em castelo. Reservar.
Numa tigela bater o açúcar com as gemas até obter um creme branco, juntar o sumo de limão e bater mais um pouco. Alternadamente adicione a farinha o leite e o chocolate e bata muito bem. De seguida e com cuidado junte ao preparado as claras em castelo, misture bem com uma colher de pau.
Leve ao forno pré-aquecido (175º) em forma untada e polvilhada cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozido está pronto a servir.
Espero que gostem. Bom apetite...

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
125 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em rodelas
1 folha de louro
Maioneze q.b.
Puré de batata q.b.

Preparação:
Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau e deixe cozer cinco minutos. Depois de cozido retire e reserve.
Entretanto num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro, mexa e deixe refogar.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque no centro as postas de bacalhau e por cima destas o refogado da cebola.
À volta das postas espalhe o puré de batata. Cubra o bacalhau com maionese e leve ao forno pré-aquecido (220º) durante 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Bolo de Maçã

Ingredientes:
10 colheres de sopa de farinha
13 colheres de sopa de açúcar
4 ovos
6 colheres de sopa de óleo
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
8 maçãs cortadas em fatias fininhas
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
40 g de manteiga derretida

Preparação:
Parta os ovos para uma tigela e enquanto bate junte o açúcar, o fermento, a farinha, o óleo e o leite. Bata tudo muito bem.
Coloque a massa numa forma, previamente untada e polvilha, e cubra com as fatias de maçã. Leve a cozer em forno pré-aquecido (175º) cerca de 40 minutos.
Entretanto numa tigela bata o ovo, as 4 colheres de açúcar e a manteiga derretida.
Quando o bolo já tiver aumentado de tamanho, cerca de 15 minutos antes de retirar do forno, deite o creme anterior por cima do bolo. Depois de cozido e desenformado está pronto a servir.
Espero que gostem...

terça-feira, 26 de julho de 2011

Bolo com Creme de Chocolate e Coco

Ingredientes:
Bolo
5 ovos
200 g de açúcar
220 g de farinha
1 colher de chá de fermento
6 colheres de sopa de leite
Coco ralado
Creme Chocolate
200 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
2 colheres de sopa de farinha maizena
2 casquinhas de limão
30 g de manteiga
0.5 l de leite

Preparação:
Numa tigela coloque os ovos com o açúcar e bata muito bem, cerca de 10 minutos.
Aos poucos, e batendo sempre, adicione a farinha alternada com o leite e o fermento. Depois de tudo bem misturado leve ao forno pré-aquecido (175º) em forma previamente untada e polvilhada cerca de 30 a 40 minutos.
Entretanto prepare o creme:
Num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena e o chocolate em pó. Misture muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite, as cascas de limão e a manteiga. Leve ao lume sem parar de mexer, até engrossar.
Quando o bolo estiver cozido desenforme e deixe arrefecer um pouco. Corte o bolo ao meio de forma a ficar com duas partes iguais. Recheie o bolo com metade do creme de chocolate já frio, componha o bolo e barre-o com o restante creme de chocolate. Por fim polvilhe com coco ralado. Sirva frio.

Espero que gostem. Continuação de boa semana... ;)

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Salame de Chocolate

Ingredientes:
100 g de manteiga
100 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
1 ovo
200 g de bolacha maria

Preparação:
Ralar a bolacha. Amassar muito bem a manteiga com o açúcar, misturar o ovo e bater muito bem.
Juntar o chocolate e voltar a bater mais um pouco. Por fim acrescentar a bolacha e amassar tudo muito bem. Deite o preparado sobre papel de aluminio e dê-lhe a forma de salame, enrole muito direitinho e aperte até ficar bem ajustado. Feche as extremidades e leve ao figórifico até ficar bem rijo.

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Bifes de Perú com Creme de Cenoura

Ingredientes:
6 bifes de perú
2 cebolas cortadas em meia lua
2 dentes de alho picados
5 colheres de sopa de azeite
1 dl de natas
1 folha de louro
2 cenouras cortadas às rodelas
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho coloque metade da cebola, dos alhos e da cenoura, disponha por cima os bifes e cubra com os restantes legumes. Junte o louro, o azeite, tempera com sal e pimenta, tape e leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Retire os bifes do tacho e reduza o resto a puré com a varinha mágica. Leve novamente ao lume, junte as natas e deixe ferver. Depois de ferver junte os bifes e deixe ferver novamente. Está pronto a servir.

Espero que gostem. Bom apetite ;)

terça-feira, 10 de maio de 2011

Bolo de Chocolate com Chantily

Ingredientes:
6 ovos
250 g de açucar
190 g de farinha
1 colher de chá de fermento
30 g de chocolate em pó
2 pacotes de natas para bater
6 colheres de sopa de açucar
Raspas de chocolate

Preparação:
Numa tijela bata os ovos com o açucar até obter um creme esbranquiçado.
À parte peneira a farinha com o fermento e o chocolate em pó e adiciona aos poucos no creme anterior, mexendo sempre.
Unte uma forma redonda e polvilhe-a e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos. Quando estiver cozido retira do calor e deixa arrefecer.
Desenforme e corte o bolo em duas partes iguais.
À parte bata as natas firmemente com o açucar. Recheie o bolo com parte do chantily. Componha-o e cubra-o com o restante chantily. Por fim decore com raspas de chocolate.
Espero que gostem. Bom apetite. ; )

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:
Meio litro de leite
400 g de açucar
2 ovos
30 g de manteiga
100 g de farinha
Canela a gosto

Preparação:
Junte os ovos, o açucar e a manteiga e bata muito bem. Adicione o leite e a farinha alternadamente, batendo sempre. Depois de bem misturado leve ao forno quente em forminhas de queques previamente untados durante cerca de 30 minutos a 180º. Depois de cozidos desenforme e polvilhe com canela.
Espero que gostem e boa semana...

terça-feira, 26 de abril de 2011

Bolo Fofo com Creme de Leite Condensado

Ingredientes:
4 ovos
2 dl de leite
300 g de farinha
350 g de açucar
2 colheres de sopa de fermento em pó
Cobertura:
3 dl de leite
2 colheres de sopa de farinha maizena
1 lata de leite condensado
2 gemas
Coco ralado q. b.

Preparação:
Numa taça coloque os ovos inteiros com o açucar e bata aproximadamente 15 minutos. Acrescenta depois o leite e a farinha com o fermento alternadamente continuando a bater.
Leve ao forno pré-aquecido (180º) em forma previamente untada e polvilhada, cerca de 40 minutos.
Entretanto prepara a cobertura: dissolva a maizena no leite, junte o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Leve a engrossar em lume brando mexendo sempre.
Quando o bolo estiver pronto, desenforme, deixe arrefecer, cubra-o com o creme de leite condensado e por fim polvilha com coco ralado.

Muito bom mesmo...

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Tarte de Frango

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
250 g de frango cozido desfiado
1 lata de cogumelos
100 g de queijo ralado
4 ovos
1 pacote de natas
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Estender a massa quebrada sobre uma tarteira e picar o fundo com um garfo.
Distribuir uniformemente o frango pela tarteira de seguida os cogumelos e o queijo.
À parte bater muito bem os ovos e juntar o pacote de natas, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e distribuir por cima do recheio.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.
Muito simples como podem ver. Espero que gostem ; )

segunda-feira, 11 de abril de 2011

Creme Bicolor

Ingredientes:
1 litro de leite
200 g de açucar
3 colheres de sopa de farinha
3 gemas
1 colher de café de baunilha
60 g de chocolate em tablete

Preparação:
Leve o leite ao lume e deixe ferver. À parte mistura o açucar com a farinha. Junte as gemas, continue a mexer sem parar e adiciona o leite quente.
Leve ao lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do calor e junte a baunilha.
Divida o preparado em duas partes. Derreta o chocolate em banho-maria e envolva-o numa das porções.
Deixe arrefecer um pouco os cremes e distribua-os por taças sem os misturar.
Reserve no frio.

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Bolo de Claras

Ingredientes:
6 claras
1 chávena de chá de leite
3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açucar
1 chávena de chá de manteiga
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Numa tigela coloque a manteiga e o açucar e bate até obter um creme esbranquiçado.
Junte depois o leite aos poucos alternando com a farinha e o fermento.
Bate as claras em castelo bem firmes e acrescenta ao preparado com cuidado.
Depois de tudo bem misturado leve ao forno pré-aquecido (180º) em forma untada e polvilhada cerca de 30 minutos.

Espero que gostem... :)

segunda-feira, 28 de março de 2011

Natinhas


Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
2 dl de natas
2 dl de leite
125 g de açucar
4 gemas
1 colher de sopa de farinha maizena
1 casca de limão

Preparação:
Comece por untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha. De seguida forre as forminhas com a massa folhada.
Num tacho coloca todos os ingredientes, misture bem e leve ao lume até engrossar.
Quando estiver pronto deixe arrefecer um pouco e verta o preparado nas forminhas. Leve a forno pré-aquecido até ficarem douradinhas.

Espero que gostem e boa semana.. ;)


segunda-feira, 21 de março de 2011

Bacalhau com Camarão no Forno

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
120 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 embalagem de miolo de camarão
200 ml de molho béchamel
Queijo ralado
Sal, pimenta e noz-moscada
Puré de batata

Ingredientes:
Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois de cozido, retire-o para um prato e deixe arrefer.
Depois de frio retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.
Depois da cebola bem refogada junte o bacalhau e o camarão. Tempere com pimenta e noz-moscada, mexa e junte o béchamel. Misture tudo e deixe apurar durante 5 minutos.
Depois de apurado retire a folha de louro e apague o lume.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a mistura de bacalhau, por cima deste coloca o puré de batata e polvilha com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido (200º) durante cerca de 20 a 30 minutos a gratinar.

Muito simples, espero que gostem. Boa semana...

segunda-feira, 14 de março de 2011

Doce de Bolacha

Ingredientes:
100 g de açucar
2 ovos
120 g de manteiga
120 g de bolacha maria
2 chávenas de café

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açucar, junta-se as gemas e depois as claras batidas em castelo.
Feito isto, colacam-se as bolachas no prato em que devem ser servidas: primeiro 6 bolachas demolhadas no café e sobre elas uma camada de creme, e assim sucessivamente. Sobre o creme da última camada fazem-se enfeites com a própria bolacha ralada.
Bom apetite... e boa semana de trabalho... ;)

quarta-feira, 9 de março de 2011

Bolo Fofo c/ Crosta de Coco

Ingredientes:
250 g de açucar
100 g de manteiga
4 ovos
100 g de farinha
50 g de maisena
1 colher de chá de fermento
150 g de coco
80 g de açucar
2 gemas
1 dl de natas

Preparação:
Bata o açucar com a manteiga, junte as gemas e continue a bater até a massa fazer bolhas. Adiciona a farinha com a maisena e o fermento e misture muito bem. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva delicadamente no creme anterior. Deite a massa numa forma de mola untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.
Mistura o coco com o açucar, as gemas e as natas. Espalhe sobre o bolo e leva ao forno mais 10 minutos.
Espero que gostem. Continuação de boa semana... ;)

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Strogonof de Frango

Ingredientes:
800 g de peito de frango cortado em tiras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
louro em pó
1 dl de azeite
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl de natas
Sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, mexa e deixe de tempero durante 30 minutos.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e o louro, deixe refogar.
Quando a cebola estiver loirinha junte o frango e deixe fritar. Quando o frango começar a ganhar cor junte os cogumelos escorridos e deixe fritar mais um pouco. De seguida acrescenta a polpa de tomate, o ketchup, o cubo de caldo galinha e mexe muito bem.
Numa taça dissolva a farinha maizena com o leite e acrescenta ao refogado e deixa cozinhar mais um pouco.
Por fim acrescenta as natas, mexe tudo muito bem e deixa ferver.
Quando começar a ferver apaga o lume. Está pronto a servir. Acompanhar com arroz.

Espero que gostem... Bom apetite.. :)

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Tarte de Kiwi

Ingredientes:
1 base de massa quebrada
4 kiwis descascados e cortados às rodelas
500 ml de leite
3 gemas
80 g de açucar
25 g de farinha
2 colheres de sopa de maizena

Preparação:
Num tacho leve o leite aquecer em lume brando. Entretanto mistura as gemas com o açucar, de seguida adiciona a farinha e a maizena. Deite o leite quente na mistura e mexe muito bem. Leva novamente ao lume brando por 5 minutos sem parar de mexer até engrossar.
Estenda a massa sobre uma tarteira, verta o preparado por cima e disponha as rodelas de kiwi por cima do creme. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 30 minutos.
Deixe arrefecer, deve servir bem fria.
Espero que gostem...