Filetes de Pescada Panados no Forno

1 embalagem de filetes de pescada
Sal, pimenta e alho
Sumo de limão
2 ovos batidos
Pão ralado
Manteiga q.b.

Tempere os filetes com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe em tempero pelo menos umas 2 horas.
Num prato coloque o pão ralado e no outro os ovos batidos. Passe os filetes primeiro pelo ovo e depois pelo pão ralado.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com azeite numa só camada. Sobre o peixe coloque colheradas de manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido (200º) aproximadamente 30 minutos.

Bom Apetite... e continuação de boa semana :)

Empadão de Peixe

Ingredientes:
1 embalagem de filetes de pescada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 lata de tomate pelado
1 dl de caldo de marisco
8 delicias do mar
Sal e pimenta
1 ovo batido para pincelar
Puré de batata a gosto

Preparação:
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos, deixe refogar um pouco. Acrescenta o tomate pelado e deixe refogar mais cinco minutos. Junte depois os filetes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente, acrescenta o caldo de marisco e mexa para o peixe se ir desfazendo. Depois de bem apurado junte as delicias do mar em lascas, envolva bem.
Num pirex de forno, untado com margarina, coloque uma camada de puré de batata, por cima coloque o refogado do peixe e por fim o restante puré. Pincele a superfície com o ovo batido e leva ao forno pré-aquecido (200º) cerca de 20 a 30 minutos, até ficar bem lourinho.

BOM FIM DE SEMANA ;)

Pescada Assada no Forno

Ingredientes:
4 postas de pescada
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
2 tiras de pimento
Louro em pó
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de caldo de marisco
1 dl de azeite
Sal
Pimenta
Sumo de limão

Preparação:
Tempere as postas de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Deixe marinar pelo menos uma hora.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe a cebola, os alhos, as tiras de pimento, a polpa de tomate e polvilhe com louro em pó.
Sobre esta camada coloque as postas de pescada e regue tudo com o azeite e o caldo de marisco.
Leve ao forno pré-aquecido (200º) cerca de 30 a 35 minutos.

Acompanhei com arroz de ervilhas. Espero que gostem... Bom Apetite :)

Fricassé de Pescada

Ingredientes:
5 postas de pescada
Azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
Sumo de meio limão
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:
Tempere as postas de pescada, de ambos os lados, com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte as postas de pescada e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.
Passados os 10 minutos, baixe o lume e junte a salsa e as gemas. Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.

Acompanhei com arroz de cenoura. Espero que gostem...

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
125 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho cortados em rodelas
1 folha de louro
Maioneze q.b.
Puré de batata q.b.

Preparação:
Numa panela com água a ferver coloque o bacalhau e deixe cozer cinco minutos. Depois de cozido retire e reserve.
Entretanto num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro, mexa e deixe refogar.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque no centro as postas de bacalhau e por cima destas o refogado da cebola.
À volta das postas espalhe o puré de batata. Cubra o bacalhau com maionese e leve ao forno pré-aquecido (220º) durante 20 minutos.
Depois de gratinado está pronto a servir.

Bacalhau com Camarão no Forno

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
120 ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 embalagem de miolo de camarão
200 ml de molho béchamel
Queijo ralado
Sal, pimenta e noz-moscada
Puré de batata

Ingredientes:
Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois de cozido, retire-o para um prato e deixe arrefer.
Depois de frio retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.
Depois da cebola bem refogada junte o bacalhau e o camarão. Tempere com pimenta e noz-moscada, mexa e junte o béchamel. Misture tudo e deixe apurar durante 5 minutos.
Depois de apurado retire a folha de louro e apague o lume.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque a mistura de bacalhau, por cima deste coloca o puré de batata e polvilha com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido (200º) durante cerca de 20 a 30 minutos a gratinar.

Muito simples, espero que gostem. Boa semana...

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:
Postas bacalhau q.b
Azeite q.b
1 cebola às rodelas
2 dentes de alho picados
1 embalagem de delicias do mar
1 pacote de natas para culinária
Pimenta q.b
Puré q.b
Queijo ralado q.b.

Preparação:
Começe por colocar o bacalhau a cozer aproximadamente 10 minutos. Depois de cozido retira do lume, escorre toda a água e deixa arrefecer um pouco. Depois de frio, limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfia-o em lascas. Reserve.
Num tacho leva ao lume o azeite, a cebola às rodelas e os alhos picados, deixe refogar um pouco. Quando a cebola estiver loirinha junte o bacalhau, mexe e deixa refogar mais um pouco. Passado algum tempo junte as delicias do mar partidas aos cubos e envolva bem. Tempere de sal, caso seja preciso, pimenta e mexe. Por fim adiciona as natas, mexe muito bem e apaga o lume.
Pincele um tabuleiro de ir ao forno com azeite e coloque lá o bacalhau, por cima do bacalhau coloca o puré e polvilha com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º aproximadamente 30 minutos.

Espero que gostem, continuação de boa semana...

Lombos de Pescada Panados no Forno

Ingredientes:
5 lombos de pescada
manteiga para untar
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
salsa picada
farinha q.b.
50 g de manteiga derretida
6 colheres sopa de pão ralado
pimenta q.b.
sal q.b.
limão q.b.
sumo de meio limão
40 g de manteiga

Preparação:
Vamos começar por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e umas gotas de limão.
De seguida vamos untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
Num prato vamos juntar a cebola, o alho, a salsa, o pão ralado e misturamos tudo muito bem. A seguir passamos os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado e colocamos no tabuleiro. Regamos os lombos com a restante manteiga.
Leva-se ao forno a 200º entre 20 a 25 minutos.
Entretanto num tacho, vamos aquecer a manteiga e juntar o sumo de limão.
Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima, eu acompanhei com um arrozinho de ervilhas, muito bom...

Espero que gostem...

Bacalhau Gratinado

Mais uma receita de bacalhau...

Ingredientes:
bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de vaqueiro
1 cenoura
sal q.b
pimenta q.b
1 lata de cogumelos laminados
puré q.b
maionese q.b

Preparação:
Vamos começar por colocar o bacalhau a cozer e deixar ferver durante 10 minutos. Depois de escorrido separar em lascas.
Entretanto vamos colocar a cebola em rodelas finas e os alhos picados a refogar com a vaqueiro, sobre lume brando.
Quando a cebola estiver loirinha juntamos a cenoura ralada e os cogumelos, temperamos de sal e pimenta e deixamos cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com vaqueiro e disponha o puré a toda a volta, deixando um espaço no centro para colocar o refogado da cebola com a cenoura e as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

Espero que gostem, bom apetite...

Filetes de Pescada no Forno

Hoje vamos para o peixinho...

Ingredientes:
4 filetes de pescada
1 cebola
1 alho
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
sal q.b
pimenta q.b
noz-moscada q.b
1 fio de azeite
1 fio de leite
limão

Preparação:
Prepare os filetes com alguma antecedência (pelo menos uma hora). Deixe-os a marinar numa travessa com limão, sal e um fio de leite.
Numa frigideira deite um fio de azeite e coloque os cogumelos já laminados até alourarem. Deite as natas e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, vá mexendo até engrossar.
Numa travessa de ir ao forno coloque no fundo a cebola cortada às rodelas e o alho aos bocadinhos. Deite um fio de azeite. Por cima disponha os filetes, depois de escorrer a marinada. E por cima destes coloca o molho das natas com os cogumelos. Leva ao forno durante 30 minutos a 175º

Bom Apetite....

Bacalhau com Natas

Mais uma receita, desta vez vamos para o bacalhau.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
batatas cortadas em cubos
1 cebola média cortada em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml azeite
1 pacote de molho béchamel (200 ml)
1 pacote de natas (200 ml)
queijo ralado q.b

Preparação:
Numa panela com água a ferver vamos colocar o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Colocar água suficiente apenas para cobrir o bacalhau. Depois de cozido retire o bacalhau para uma travessa e deixa arrefecer. Despois de frio, limpar o bacahau de peles e espinhas e desfie-o em lascas.
Frite as batatas em óleo quente e depois de fritas coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Quando a cebola estiver lourinha junte o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco.
Passados alguns minutos retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte o molho béchamel, uma parte das natas, temperar com pimenta e se for necessário um pouco de sal e mexer muito bem.
Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau, por cima do bacalhau espalhe as restantes natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve a gratinar em forno pré-aquecido nos 220º durante cerca de 15 a 20 minutos.

É muito bom...