Coquinhos

3 ovos
140g de açúcar
160g de Coco seco ralado
Raspa de limão

Numa tigela misture, com uma colher, o açúcar, o Coco e a raspa do limão.
Junte os ovos partidos um a um e mexa bem entre cada adição.
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as forminhas de papel frisado.
Em cada forminha coloque colheradas de massa sem encher demasiado.
Leve ao forno pré aquecido 180° e deixe cozer aproximadamente 15 minutos.
Quando estiverem loirinhos retire e deixe arrefecer.

Bom apetite :-)