Bolo de Aniversário

Bolo
6 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
60ml de leite
Raspa de 1 limão

Recheio
100g de chocolate em barra
100ml de leite
20g de manteiga
3 colheres de sopa de caramelo líquido

Cobertura
3dl de leite
2 colheres de sopa de maizena
1 lata de leite condensado
2 gemas
Coco ralado

Peneire a farinha e o fermento. Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 100g de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa (entre 7 a 10 minutos).

Numa taça à parte bata as claras em castelo. Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes.

Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente até ficar homogéneo. Depois junte as restantes claras e envolva novamente.

Aos poucos junte a mistura da farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea.

Coloque a massa numa forma previamente untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Depois de cozido desenforme para o prato de servir.

Entretanto prepare o recheio: parta o chocolate para um tacho com o leite, a manteiga e o caramelo. Mexa até o chocolate derreter e deixe o molho engrossar um pouco.

Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheio com o creme de chocolate, espalhe bem. 

Componha o bolo e prepare a cobertura.  

Dissolva a maizena no leite, junte o leite condensado e as gemas e misture muito bem. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre.

Cubra o bolo com o creme, polvilhe com o coco ralado e decore a gosto.

Tarte de Coco e Laranja

6 ovos
200g de açúcar
1 colher de chá de farinha
200g de coco ralado
1 laranja grande

Bata os ovos com o açúcar e a farinha até obter uma mistura homogenea. Adiciona o coco, misture bem e junte a raspa e o sumo da laranja.
Deite a mistura numa tarteira previamente barrada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 a 20 minutos. Depois de cozida desenforme e decore a gosto.

Espero que gostem. Bom Apetite...

Coelho c/ Molho de Mostarda

Ingredientes:
1 coelho partido em pedaços
1 limão
2 dl de azeite
2 cebolas cortadas grosseiramente
2 dentes de alhos picados
Louro em pó
250 ml de vinho branco
2 colheres bem cheias de mostarda
200 ml de natas
Sal e pimenta

Preparação:
Numa tigela coloque o coelho e regue com o sumo de limão, junte também a casca de limão partida em pedaços. Tempere com sal e cubra com água fria. Mexa e deixe marinar durante uma hora.
Num tacho coloque o azeite, a cebola, os alhos, o louro e o coelho escorrido. Tempere com sal e pimenta. Regue tudo com o vinho branco e mexa. Leve ao lume médio e deixe cozinhar, aproximadamente 30 a 40 minutos.
Depois do coelho cozido retire-o para uma travessa. Ao molho que ficou, junte a mostarda e mexa. Junte as natas, mexa e deixe ferver. Passe o molho com a varinha mágica. Logo que comece a borbulhar retire do lume. Regue o coelho com o molho e sirva.

Espero que gostem. Boa semana.. :)

Tarte de Kiwi e Coco

Ingredientes:
1 base de massa folhada
500 ml de leite
3 gemas
80 g de açúcar
25 g de farinha
2 colheres de sopa de maizena
3 a 4 kiwis descascados e cortados às rodelas
Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Num tacho leve o leite aquecer em lume brando. Entretanto misture as gemas com o açúcar, de seguida adicione a farinha e a maizena. Deite o leite quente na mistura e mexa muito bem. Leve novamente ao lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Estenda a massa folhada sobre a tarteira, verta o preparado em cima e leve ao forno pré-aquecido (200º) aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e disponha as rodelas do kiwi por cima. Polvilhe com coco ralado.

Espero que gostem... Boa semana :)

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de cacau em pó
1 chávena e meia de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de água quente
4 ovos
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Misture o cacau em pó com metade do açúcar e a água quente. Em seguida adicione o óleo e a farinha com o fermento. Bata à parte os ovos e o restante açúcar até ficar firme e de seguida envolva tudo.
Deite numa forma devidamente untada e polvilha e leve ao forno pré-aquecido (180º) cerca de 30 a 35 minutos. Decore a gosto.

Espero que gostem e bom fim de semana...  

Empadão de Peixe

Ingredientes:
1 embalagem de filetes de pescada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 lata de tomate pelado
1 dl de caldo de marisco
8 delicias do mar
Sal e pimenta
1 ovo batido para pincelar
Puré de batata a gosto

Preparação:
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos, deixe refogar um pouco. Acrescenta o tomate pelado e deixe refogar mais cinco minutos. Junte depois os filetes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar lentamente, acrescenta o caldo de marisco e mexa para o peixe se ir desfazendo. Depois de bem apurado junte as delicias do mar em lascas, envolva bem.
Num pirex de forno, untado com margarina, coloque uma camada de puré de batata, por cima coloque o refogado do peixe e por fim o restante puré. Pincele a superfície com o ovo batido e leva ao forno pré-aquecido (200º) cerca de 20 a 30 minutos, até ficar bem lourinho.

BOM FIM DE SEMANA ;)