Bolo de Claras e Chocolate

Ingredientes:
250g de açúcar
125g de farinha
125g de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento
Sumo e raspa de 1 limão
125g de chocolate em pó
8 claras

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar. Acrescenta-se depois a farinha peneirada com o fermento, o chocolate em pó, o sumo e a raspa do limão. Mexe-se bem. Junta-se depois, com cuidado, as claras batidas em castelo.
Vai ao forno pré-aquecido (180º), em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos.

Fica um bolo muito fofo, espero que gostem. Continuação de boa semana :)

Bolo de Kiwi

E porque hoje é um dia especial, sai um bolinho para festejar.

Ingredientes:
4 ovos
200 g de açúcar
Raspa de 1 limão
4 colheres de sopa de água quente
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Recheio e cobertura:
4 dl de natas
6 colheres de sopa de açúcar
6 kiwis
Coco ralado para polvilhar

Preparação:
Bata as claras em castelo bem firmes.
Numa tigela coloque as gemas com o acúcar e bata bem até obter um creme. Acrescente depois a raspa do limão e a água quente.
Alternadamente, acrescenta as claras batidas em castelo, a farinha e o fermento, mexendo delicadamente com a colher de pau.
Verta a massa em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido (180º) cerca de 35 a 45 minutos.
Depois de frio corte o bolo ao meio para depois rechear.
Preparação do recheio e cobertura:
Bata as natas e a meio junte o açúçar.
Descasque os kiwis, corte três em cubinhos e os restantes em gomos.
Recheie o bolo com metade do creme e disponha por cima os cubinhos do kiwi. Componha o bolo e cubra com o restante creme. Decore com os gomos de kiwi e polvilhe com coco ralado.

Espero que gostem...

PARABÉNS PARA MIM...

Fricassé de Pescada

Ingredientes:
5 postas de pescada
Azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cubo de caldo de peixe
60 ml de vinho branco
250 ml de leite
2 gemas de ovo
Sumo de meio limão
Salsa picada
Sal e pimenta

Preparação:
Tempere as postas de pescada, de ambos os lados, com sal e pimenta.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte as postas de pescada e deixe fritar um pouco de ambos os lados.
Junte o cubo de caldo de peixe, o vinho branco e o leite. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
Entretanto, misture as gemas com o sumo de limão.
Passados os 10 minutos, baixe o lume e junte a salsa e as gemas. Mexa e logo que comece a borbulhar apague o lume.

Acompanhei com arroz de cenoura. Espero que gostem...

Bolo de Limão c/ Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
1,5 chávena de açúcar
2,5 chávenas de farinha
100 g de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 limão (raspa e sumo)
200 ml de leite
Cobertura:
100 g de chocolate em barra
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente a manteiga, o sumo e a raspa de limão e bata mais um pouco. Aos poucos adiciona a farinha, o fermento e o leite e envolva muito bem. Leve a cozer em forma untada e polvilhada com farinha durante 50 minutos (175º).
Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga. Adiciona o leite e mexa bem. Depois de frio cubra o bolo com o chocolate e decore a gosto. Neste caso decorei com raspas de chocolate branco.
Espero que gostem...

Bola de Carne

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de manteiga derretida
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de fermento em pó
8 fatias de fiambre
8 fatias de chourição
10 fatias de bacon
1 pitada de sal refinado

Preparação:
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Junte às gemas a farinha, a pitada de sal, o fermento, o leite e a manteiga derretida, bata tudo muito bem com a batedeira. Junte as claras batidas em castelo e envolva bem com a massa.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha.
Deite no tabuleiro metade da massa e espalhe sem tocar no fundo. Espalhe as carnes por cima da massa e por cima destas a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido (180º) e deixe cozinhar durante 45 minutos.