Coquinhos

Ingredientes:
1 pacote de coco ralado (200 g)
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Misturar todos os ingredientes. Depois de tudo muito bem misturado colocar em forminhas de papel frisado polvilhadas com açucar e levar a forno médio até ficar dourados.
Fácil e muito saborosos. Espero que gostem...

Lombos de Pescada Panados no Forno

Ingredientes:
5 lombos de pescada
manteiga para untar
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
salsa picada
farinha q.b.
50 g de manteiga derretida
6 colheres sopa de pão ralado
pimenta q.b.
sal q.b.
limão q.b.
sumo de meio limão
40 g de manteiga

Preparação:
Vamos começar por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e umas gotas de limão.
De seguida vamos untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
Num prato vamos juntar a cebola, o alho, a salsa, o pão ralado e misturamos tudo muito bem. A seguir passamos os lombos por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura do pão ralado e colocamos no tabuleiro. Regamos os lombos com a restante manteiga.
Leva-se ao forno a 200º entre 20 a 25 minutos.
Entretanto num tacho, vamos aquecer a manteiga e juntar o sumo de limão.
Sirva o peixe com o molho de manteiga por cima, eu acompanhei com um arrozinho de ervilhas, muito bom...

Espero que gostem...

Scones

Ingredientes:
280g de farinha
60g de manteiga derretida
10g de açucar
2 colheres de chá de fermento em pó
150ml de leite
1 pitada de sal
1 gema de ovo
farinha para polvilhar
manteiga para untar

Preparação:
Numa tigela, vamos colocar a farinha, o fermento, o açucar, a pitada de sal e a manteiga derretida. Misturamos tudo com as varinhas de massa (batedeira) e ao mesmo tempo juntamos o leite aos poucos. Quando a massa descolar da tigela está no ponto.
Unta-se um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.
Colocamos a massa sobre a bancada polvilhada com farinha, amasse ligeiramente e faça uma bola. De seguida fazemos bolinhas de massa e colocamos no tabuleiro.
Leva-se ao forno pré-aquecido nos 200º durante cerca de 15 minutos.
Quando as bolinhas de massa começarem a ganhar volume, pincele-as com a gema de ovo. Passado os 15 minutos estão prontos a servir.
São óptimos para acompanhar com chá ou café.

Bom Apetite!!!

Bacalhau Gratinado

Mais uma receita de bacalhau...

Ingredientes:
bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de vaqueiro
1 cenoura
sal q.b
pimenta q.b
1 lata de cogumelos laminados
puré q.b
maionese q.b

Preparação:
Vamos começar por colocar o bacalhau a cozer e deixar ferver durante 10 minutos. Depois de escorrido separar em lascas.
Entretanto vamos colocar a cebola em rodelas finas e os alhos picados a refogar com a vaqueiro, sobre lume brando.
Quando a cebola estiver loirinha juntamos a cenoura ralada e os cogumelos, temperamos de sal e pimenta e deixamos cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa com vaqueiro e disponha o puré a toda a volta, deixando um espaço no centro para colocar o refogado da cebola com a cenoura e as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

Espero que gostem, bom apetite...

Croissant com Chocolate

Hoje vou mostrar-vos uma das minhas aventuras na cozinha. Simples, fácil e muito saborosa...

Ingredientes:
1 base de massa folhada
quadradinhos de chocolate
1 gema de ovo
açucar em pó

Preparação:
Vamos começar por dividir a massa em triangulos. Em cada triangulo vamos colocar um ou dois quadradinhos de chocolate. De seguinda vamos enrolar os triangulos começando na parte mais larga.
Por fim bater a gema de ovo e pincelar cada triangulo e levar a forno moderado cerca de 20 minutos.
Depois de tirar do forno é só polvilhar com açucar em pó e saborerar (quentinhos são uma delícia).

Bom Apetite....

Frango com Natas

Hoje vamos para o frango...

Ingredientes:
1 frango
1 dl azeite
1 cebola
2 dentes alho
1 folha de louro
batatas
1 pacote de béchamel
1 pacote de natas
sal q.b
pimenta q.b
1 lata cogumelos laminados

Preparação:
Coza o frango em água temperada com sal. Limpe-o de peles e ossos e reserve.
Refogue no azeite a cebola cortada em meia lua, o alho e a folha de louro. Acrescenta os cogumelos e deixe fritar alguns minutos.
Retire do lume, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, envolva tudo e reserve.
Descasque as batatas, corte em meias luas e frite-as em óleo quente. Acrescenta ao preparado do frango, envolva e junte o molho béchamel.
Leve novamente ao lume, adiciona as natas, envolva bem e deixe ferver.
Coloque o preparado num recipiente e leve ao forno a 200º até gratinar.

Bom Apetite...

Filetes de Pescada no Forno

Hoje vamos para o peixinho...

Ingredientes:
4 filetes de pescada
1 cebola
1 alho
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
sal q.b
pimenta q.b
noz-moscada q.b
1 fio de azeite
1 fio de leite
limão

Preparação:
Prepare os filetes com alguma antecedência (pelo menos uma hora). Deixe-os a marinar numa travessa com limão, sal e um fio de leite.
Numa frigideira deite um fio de azeite e coloque os cogumelos já laminados até alourarem. Deite as natas e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada, vá mexendo até engrossar.
Numa travessa de ir ao forno coloque no fundo a cebola cortada às rodelas e o alho aos bocadinhos. Deite um fio de azeite. Por cima disponha os filetes, depois de escorrer a marinada. E por cima destes coloca o molho das natas com os cogumelos. Leva ao forno durante 30 minutos a 175º

Bom Apetite....